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mai 2020 – SlammyHomebrewing

Le concept – HERMS

HERMS : Heat Exchange Recirculating Mash System. Acronyme barbare qui définit de façon “simple” le système sur lequel je me suis arrêté et que je suis en train de mettre en place.

A la différence du BIAB (Brew In A Bag = Brassage dans une chaussette ou un panier en place) où tout ou presque se fait dans la même cuve (ce qui fait qu’il existe plein de systèmes tout en un très bien conçus GrainFather, BrewZilla, HopCat and co), le HERMS (comme son copain le RIMS pour Recirculating Infusion Mash System) maintient la température du moût (Mash en anglais) pendant l’infusion, permettant de l’infusion MonoPalier alors que dans un tout en un ou en BIAB on fait du multi palier plus ou moins contrôlé en ajoutant de l’eau chaude au fur et à mesure.

L’idée aussi c’est de pouvoir piloter l’ensemble (avec un Raspberry Pi et CraftBeer Pi) donc en séparant les étapes, on peut toutes les surveiller et donc piloter.

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